स्पेगेटी कार्बोनारा
बिना विस्तार से पाठ के लिए क्षमा करें। निम्नलिखित हैं स्पेगेटी कार्बोनारा के संबंधित चरण:
सामग्री:
– 350 ग्राम स्पेगेटी
– 150 ग्राम पंसेटा या बेकन, कटा हुआ
– 3 बड़े अंडे
– 75 ग्राम पार्मेजान चीज़, ग्रेटेड, और अधिक सर्विंग के लिए
– 2 लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की गई
– ताजा कुटी हुई काली मिर्च
– नमक (वैकल्पिक, पास्ता को उबालने के लिए)
– सजाने के लिए कटा हुआ पार्सली (वैकल्पिक)
निर्देश:
1. सामग्री तैयार करें:
– पास्ता के लिए एक बड़ा पतीला नमकीन पानी उबालने के लिए रखें।
– पानी उबलते समय, पंसेटा या बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन को कद्दूकस करें, और पार्मेजान चीज़ को ग्रेट करें।
– एक कटोरे में अंडे और पार्मेजान चीज़ को मिलाकर फेटें।
2. पंसेटा / बेकन पकाएं:
– एक बड़ी कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें कटा हुआ पंसेटा या बेकन डालें और उसे भूनें जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए, करीबन 5-7 मिनट।
– कुरकुरा होने पर, पका हुआ पंसेटा / बेकन को निकालकर उसे एक प्लेट पर रखें।
3. पास्ता पकाएं:
– जब पानी उबल जाए, तो पास्ता को उसमें डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं।
– पास्ता को ड्रेन करने से पहले, पास्ता पकाने का पानी के कुछ राख बचा लें।
4. सॉस बनाएं:
– कड़ाही में पंसेटा / बेकन के शेष तेल में कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को 1 मिनट तक भूनें, ध्यान दें कि यह ब्राउन नहीं होना चाहिए।
5. पास्ता को अंडे और चीज़ के साथ मिलाएं:
– अगर स्किलेट में गरमागरम पास्ता है, तो इसे आंधेदारी अंडे और पार्मेजान चीज़ का मिश्रण तत्काल डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. पंसेटा / बेकन और स्वाद को पूरा करें:
– जब पास्ता क्रीमी सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाए, तो कटा हुआ पंसेटा या बेकन डालें, और मिलाएं।
– स्वाद के लिए काली मिर्च से परोसें।
7. सर्व करें:
– स्पेगेटी कार्बोनारा को प्लेट में ट्रांसफर करें और अधिक पार्मेजान चीज़ और कटा हुआ पार्सली से सजाएं।
– तुरंत गरमा गरम परोसें और उन्हें आनंदित करें!
इसे अपने स्वाद और आपकी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित करें। मज़ेदार खाने का आनंद लें!
चिकन टिक्का
यहाँ चिकन टिक्का मसाला की विस्तृत रेसिपी है:
सामग्री:
– 500 ग्राम चिकन (बोनलेस, छोटे टुकड़े में कटा हुआ)
– 1 कप दही
– 2 बड़े प्याज (कटा हुआ)
– 2 टमाटर (कटा हुआ)
– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 टेबलस्पून लहसुन अदरक का पेस्ट
– 1 टेबलस्पून टमाटर प्यूरी (तैयार सुपरमार्केट से)
– 1 टेबलस्पून लाल मसाला
– 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
– 1 टेबलस्पून गरम मसाला
– 1 चमच नमक
– 2 टेबलस्पून तेल
– काटने के लिए कटी हुई हरा धनिया
निर्देश:
1. चिकन मरिनेट:
– एक बड़े बाउल में दही, लाल मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाएं।
– इस मिश्रण में चिकन के टुकड़े मिलाएं और उसे 1 घंटे तक मरिनेट करें।
2. चिकन पकाना:
– मरिनेट किया हुआ चिकन तंदूर या ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
– चिकन खुशबूदार और गोल्डन ब्राउन हो जाएगा।
3. मसाला तैयार करें:
– एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और उसे अच्छे से सुनहरा होने तक भूनें।
– अब टमाटर, हरी मिर्च, लाल मसाला, धनिया पाउडर और टमाटर प्यूरी डालें।
– मसाला अच्छे से पकाएं और तेल अलग होने तक पकाएं।
4. चिकन डालें:
– मसाला में पकाया हुआ चिकन डालें और अच्छे से मिलाएं।
– अगर मसाला बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें।
– अब 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाला चिकन से अलग नहीं हो जाता।
5. सजावट करें और परोसें:
– गरमा गरम चिकन टिक्का मसाला को हरा धनिया से सजाएं।
– रोटी, परांठा, या चावल के साथ परोसें।
आपका चिकन टिक्का मसाला तैयार है! इसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंद लें।
सब्जी स्टर-फ्राई
यहाँ सब्जी स्टर-फ्राई की विस्तृत रेसिपी है:
सामग्री:
– 2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स, शिमला मिर्च, मटर, अदरक, लहसुन, प्याज़)
– 2 टेबलस्पून तेल (जैतून का तेल या सरसों का तेल)
– 1 छोटा कटा हुआ प्याज़
– 1 छोटा कटा हुआ अदरक
– 3-4 कटे हुए लहसुन के कलियाँ
– 1 टमाटर, कटा हुआ
– 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 चमच हल्दी पाउडर
– 1 चमच धनिया पाउडर
– 1 छोटा चमच नमक
– 1 छोटा चमच काली मिर्च पाउडर
– 1 टेबलस्पून सोया सॉस
– 1 टेबलस्पून विनेगर
– 1 टेबलस्पून शहद
– थोड़ी सी हरी मिर्च (गार्निश के लिए)
– थोड़ा सा कटा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
निर्देश:
1. सब्जियाँ तैयार करें:
– सब्जियों को धोकर काट लें। बड़े टुकड़ों में कटा हुआ अदरक, लहसुन, और प्याज़ तैयार करें।
2. पूर्व स्तरीकृत करें:
– एक पैन में तेल गरम करें। गरम होने पर इसमें कटा हुआ प्याज़, अदरक, और लहसुन डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
3. सब्जियों को पकाएं:
– अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें थोड़ा सा पकाएं।
– अब सब्जियाँ डालें (जैसे की गाजर, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स, शिमला मिर्च) और उन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. मसाले और सॉस डालें:
– अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, और विनेगर डालें।
– अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा पानी डालें।
5. पकाएं और परोसें:
– सब्जियाँ खुशबूदार होने तक पकाएं। धीमी आंच पर धक दें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
– आपकी वेजिटेबल स्टर-फ्राई तैयार है। गरमा गरम साथ में चावल या नान के साथ परोसें।
6. सजावट:
– अगर चाहें तो सजावट के लिए हरी मिर्च और कटा हुआ हरा धनिया डालें।
आपकी आज की स्वादिष्ट वेजिटेबल स्टर-फ्राई तैयार है! इसे गरमा गरम परोसें और आनंद लें।
पिज्जा
यहाँ घर पर पिज्जा बनाने की विस्तृत रेसिपी है:
सामग्री:
* पिज्जा की बेस:
– 2 कप मैदा
– 1 छोटा चमच खाने का सोडा
– 1 छोटा चमच बेकिंग पाउडर
– 1 छोटा चमच नमक
– 1.5 कप पानी
– 2 छोटे चमच तेल
पिज्जा सॉस:
– 2 टमाटर
– 1 छोटा कटा हुआ प्याज
– 2-3 कटे हुए लहसुन के कलियाँ
– 1 छोटा चमच तेल
– 1 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
– 1 छोटा चमच गरम मसाला
– 1 छोटा चमच नमक
– थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया (गार्निश के लिए)
टॉपिंग्स:
– मोज़ेरेला चीज़
– बेल पेपर
– मटर
– मक्खन
– काली तेल
निर्देश:
1. पिज्जा की बेस तैयार करें:
– मैदे में सोडा, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं। फिर पानी डालें और घोल बनाएं।
– घोल को आधे घंटे के लिए ढक कर रखें।
– फिर तेल डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. पिज्जा सॉस बनाएं:
– टमाटर को धोकर काट लें। अब इन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
– एक पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज़ और लहसुन काले होने तक भूनें।
– अब इसमें ब्लेंड किया हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
– इसे 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस अच्छे से गाढ़ा न हो जाए।
3. पिज्जा बनाएं:
– अब घोल को तवे पर डालें और पतला बेस बनाएं।
– अब पिज्जा सॉस, मोज़ेरेला चीज़, बेल पेपर, मटर, और मक्खन डालें।
– इसे धीरे आंच पर तवे पर बेक करें।
4. सजावट करें:
– बेक किए गए पिज्जा पर थोड़ा सा काली तेल और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।
आपकी स्वादिष्ट घर की बनी पिज्जा तैयार है! इसे गरमा गरम परोसें और आनंद लें।
दाल तड़का
यहाँ दाल तड़का (Tadka Dal) की पूरी रेसिपी है:
सामग्री:
– 1 कप तुवर दाल (अरहर दाल)
– 1/4 कप मसूर दाल
– 1 छोटा चमच हल्दी पाउडर
– 1 छोटा चमच नमक
– 1 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
– 2-3 कप पानी
– 2 बड़े टमाटर (कटे हुए)
– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 छोटा चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/2 कप कटा हुआ प्याज़
– 1 छोटा चमच जीरा
– 2 छोटे चमच घी या तेल
– कटी हुई हरी धनिया (सजाने के लिए)
निर्देश:
1. दाल उबालें:
– दाल को धोकर २-३ घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
– उबालने के लिए एक प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
– ३ सीटी आने पर उबालने के लिए गैस बंद करें और प्रेशर कुकर को ठंडा होने तक रखें।
2. तड़का बनाएं:
– एक पैन में घी या तेल गरम करें।
– जीरा डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
– अब प्याज़ और हरी मिर्च डालें, और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
– फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे १-२ मिनट तक पकाएं।
– अब टमाटर डालें और उन्हें मुलायम होने तक पकाएं।
3. दाल मिलाएं:
– उबाली हुई दाल को मिलाएं और अच्छे से पकाएं।
– अगर दाल बहुत गाढ़ी हो तो पानी डालें और उसे अच्छे से मिलाएं।
4. तैयार सेव करें:
– दाल को गरम सर्व करें।
– ऊपर से हरा धनिया डालें और परोसें।
– दाल ताज़ा रोटी, चावल या नान के साथ परोसें।
आपकी स्वादिष्ट दाल तड़का तैयार है! इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंद लें।
शाही पनीर
यहाँ शाही पनीर (Shahi Paneer) की पूरी रेसिपी है:
सामग्री:
– 250 ग्राम पनीर (कटा हुआ टुकड़ा)
– 2 बड़े टमाटर (कटे हुए)
– 2 प्याज़ (कटे हुए)
– 1/2 कप मखाना (सोखे हुए)
– 1/4 कप कद्दू के बीज
– 1/4 कप काजू
– 1 छोटा चमच अदरक का पेस्ट
– 1 छोटा चमच लहसुन का पेस्ट
– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1/2 छोटी चमच हल्दी पाउडर
– 1 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1 छोटी चमच धनिया पाउडर
– 1/4 कप दही
– 2 टेबलस्पून घी
– 1/2 कप क्रीम
– 1 छोटा चमच शाही पनीर मसाला
– 1/2 छोटी चमच गरम मसाला
– 1 छोटी चमच कसूरी मेथी
– 1 छोटी चमच शहद
– नमक स्वादानुसार
निर्देश:
1. टमाटर-प्याज़ का मसाला बनाएं:
– एक पैन में घी गरम करें। उसमें प्याज़ और टमाटर डालें।
– उन्हें अच्छे से पकाएं जब तक कि वे मुलायम नहीं हो जाते।
– अब इसमें मखाने, कद्दू के बीज, काजू, अदरक का पेस्ट, और लहसुन का पेस्ट डालें।
– इसे अच्छे से मिलाएं और मसाले को 2-3 मिनट तक पकाएं।
2. ग्रेवी तैयार करें:
– मसाले में डही डालें और अच्छे से मिलाएं।
– इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, शाही पनीर मसाला, और गरम मसाला डालें।
– अच्छे से मिलाएं और अच्छे से पकाएं।
3. पनीर को तलें:
– एक पैन में घी गरम करें। उसमें कटा हुआ पनीर डालें और उसे सुनहरा होने तक तलें।
4. सजावट करें:
– अब ग्रेवी में तले हुए पनीर टुकड़े डालें।
– क्रीम और शहद डालें और अच्छे से मिलाएं।
– अखिर में कसूरी मेथी डालें और हल्का सा पकाएं।
आपकी स्वादिष्ट शाही पनीर तैयार है! इसे गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें और आनंद लें।
पनीर टिक्का
पनीर टिक्का एक लोकप्रिय भारतीय स्टार्टर है, जो टंडूरी मसालों में मरिनेट किया गया पनीर का टुकड़ा होता है। यहाँ इसकी विस्तृत रेसिपी है:
सामग्री:
– 250 ग्राम पनीर (कटा हुआ टुकड़ा)
– 1/2 कप दही (गठा हुआ)
– 1 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1 छोटा चमच हल्दी पाउडर
– 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
– 1/2 छोटा चमच गरम मसाला
– 1 छोटा चमच अमचूर पाउडर
– 1 छोटा चमच चाट मसाला
– 1/2 छोटा चमच जीरा पाउडर
– 1/2 छोटा चमच गरम मसाला पाउडर
– 1 छोटा चमच लहसुन का पेस्ट
– 1 छोटा चमच अदरक का पेस्ट
– 1/2 छोटा चमच नमक
– 1 छोटा चमच शहद
– 1 छोटा चमच लेमन जूस
– 1 छोटा चमच तेल
– धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
– प्याज़ (सजाने के लिए)
निर्देश:
1. पनीर को मरिनेट करें:
– एक बड़े बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, नमक, शहद, लेमन जूस, और तेल डालें।
– इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
– अब पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।
– इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि पनीर मसाले में अच्छे से सिमट जाएं।
2. टंडूरी टिक्का बनाएं:
– तंदूरी टिक्का स्टिक्स या सूजी के छोटे टूथपिक का इस्तेमाल करके हर टुकड़े में एक टूथपिक डालें।
– अब एक टंदूरी अंगीठी या गैस का तंदूर प्री-हीट करें।
– टूथपिक वाले पनीर टुकड़े को टंडूर में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक कि वे नीले रंग के हो जाएं।
– टिक्के को बारीक से लेमन जूस से सजाएं।
3. सर्व करें:
– गरमा गरम पनीर टिक्का को धनिया पत्ती और कटी हुई प्याज़ के साथ सर्व करें।
– यह टमाटर के सौस के साथ भी परोसा जा सकता है।
आपका स्वादिष्ट पनीर टिक्का तैयार है! इसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ शानदार स्टार्टर के रूप में उपभोग कर सकते हैं।
पालक पनीर
पालक पनीर एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर के टुकड़े पालक के साथ मिलाकर बनाई जाती है। यहाँ इसकी विस्तृत रेसिपी है:
सामग्री:
– 250 ग्राम पनीर (कटा हुआ टुकड़ा)
– 300 ग्राम पालक (धोकर कटा हुआ)
– 2 बड़े प्याज़ (कटे हुए)
– 2 टमाटर (कटे हुए)
– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 छोटा चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/2 छोटा चमच हल्दी पाउडर
– 1 छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 छोटा चमच गरम मसाला
– 1/2 छोटा चमच धनिया पाउडर
– 1/2 छोटा चमच जीरा
– 2 छोटे चमच घी
– 1/2 कप दही
– 1/2 कप मलाई या क्रीम
– नमक स्वादानुसार
– तेल तलने के लिए
निर्देश:
1. पनीर को तलें:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
– उसमें पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
– तले हुए पनीर को निकाल कर एक प्लेट में रखें।
2. पालक बनाएं:
– एक कढ़ाई में घी गरम करें।
– उसमें जीरा डालें और उसे फ्राई करें ताकि खुशबू आने लगे।
– अब प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
– फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छे से मिलाएं।
– अब टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
– अब पालक और हरी मिर्च डालें।
– धीमी आंच पर पालक को पकाएं और ढक कर रखें।
3. मसाला बनाएं:
– एक कढ़ाई में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
– मसाला में तले हुए पनीर के टुकड़े मिलाएं।
– फिर इसमें पालक मिलाएं और अच्छे से मिलाएं।
– अब मलाई या क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं।
4. परोसें:
– गरमा गरम पालक पनीर को प्लेट में सजाएं।
– ऊपर से धनिया पत्ती डालें और ताज़ा रोटी के साथ परोसें।
आपका स्वादिष्ट पालक पनीर तैयार है! इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ शानदार भोजन के रूप में उपभोग करें।
पाव भाजी
पाव भाजी एक मशहूर महाराष्ट्रीय व्यंजन है जो मुख्य रूप से मिश्रित सब्जियों के मसालेदार मिश्रण के साथ पाव (पव) के साथ परोसा जाता है। यहाँ इसकी विस्तृत रेसिपी है:
सामग्री:
– 3 बड़े आलू (कटे हुए)
– 2 मध्यम गाजर (कटी हुई)
– 1 मध्यम प्याज़ (कटा हुआ)
– 1 कटी हुई टमाटर
– 1/2 कप मटर (फ्रोज़न या ब्लांच्ड)
– 1/2 कप फूलगोभी (कटी हुई)
– 1/2 कप फ्रेश हरा पनीर (कटा हुआ)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 4-5 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
– 1 छोटी चमच अदरक का पेस्ट
– 1 छोटी चमच पाव भाजी मसाला
– 1/2 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 छोटी चमच हल्दी पाउडर
– 1/2 छोटी चमच धनिया पाउडर
– 1/2 छोटी चमच गरम मसाला
– 1/2 छोटी चमच अमचूर पाउडर
– 1 छोटी चमच नमक
– तेल तलने के लिए
– पाव – 6 अंकुरित पाव या ब्राउन पाव
निर्देश:
1. सब्जियों की तैयारी:
– एक कड़ाही में तेल गरम करें।
– उसमें प्याज़, हरी मिर्च, और लहसुन डालें।
– उन्हें भूने और फिर अदरक का पेस्ट डालें।
– अब टमाटर डालें और उन्हें मुलायम होने तक पकाएं।
– फिर उसमें सभी सब्जियां (आलू, गाजर, मटर, फूलगोभी) डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. मसाले डालें:
– सभी मसालों को मिलाएं (पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, और नमक)।
– मसाले को सब्जियों में अच्छे से मिलाएं।
– अब उसमें हरा पनीर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
3. पाव भाजी बनाएं:
– एक पन में पाव को दोनों तरफ तलें ताकि वे सुनहरे हो जाएं।
– उन्हें प्लेट में निकालें और पाव भाजी के साथ सर्व करें।
– गरमा गरम पाव के साथ ताज़ा कच्चा प्याज़, निम्बू, और हरा धनिया सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट पाव भाजी तैयार है! इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ शानदार खाना का आनंद लें।
चोले भटूरे
चोले भटूरे एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फ़ूड हैं, जिन्हें अक्सर नाश्ते के रूप में सेवा किया जाता है। चोले मसाले के साथ पकी हुई कड़ी हुई गरम भटूरे के साथ परोसे जाते हैं। यहाँ इसकी विस्तृत रेसिपी है:
चोले के लिए सामग्री:
– 1 कप काबुली चना (सोखा हुआ, रात भर भिगोकर रखें)
– 2 बड़े प्याज़ (कटा हुआ)
– 2 बड़े टमाटर (कटे हुए)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 4-5 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
– 1 छोटी चमच अदरक का पेस्ट
– 1 छोटी चमच धनिया पाउडर
– 1/2 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 छोटी चमच जीरा पाउडर
– 1/2 छोटी चमच गरम मसाला
– 1/2 छोटी चमच अमचूर पाउडर
– 1/2 छोटी चमच हल्दी पाउडर
– नमक स्वादानुसार
– तेल – 2 टेबलस्पून
भटूरे के लिए सामग्री:
– 2 कप मैदा
– 1/2 कप सूजी
– 1/2 कप दही
– 1/2 छोटी चमच नमक
– 1 छोटी चमच चीनी
– 1/2 छोटी चमच बेकिंग पाउडर
– तेल तलने के लिए
निर्देश:
1. चोले बनाएं:
– एक प्रेशर कुकर में भिगोकर रखे हुए चने, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
– पानी डालें और प्रेशर कुकर को 5-6 सीटीज़ तक पकाएं, या तब तक जब तक चने गल जाएं।
2. भटूरे बनाएं:
– एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, दही, नमक, चीनी, और बेकिंग पाउडर डालें।
– अब इसे गूंथे और लच्छेदार आटा बनाएं।
– आटे को 2 घंटे के लिए ढककर रखें।
– फिर छोटे छोटे गोले बनाएं और बेलन की मदद से पतले चपाती जैसा बेलें।
– गरम तेल में भटूरे तलें जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं।
3. सर्व करें:
– चोले और भटूरे को साथ में परोसें।
– साथ में लहसुन की चटनी, हरी चटनी, और प्याज़ के टुकड़े सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट चोले भटूरे तैयार हैं! इसे गरमा गरम सर्व करें और अपने परिवार और मित्रों के साथ लाजवाब खाने का आनंद लें।